GIDA KATKI MADDELERİ
>Kabartma Ajanları
| Ticari İsmi |
Kimyasal İsmi |
Açıklama |
| AMONYUM KARBONATLAR |
AMONYUM KARBONATLAR |
Amonyum bikarbonat ile birlikte kullanıldığında kakao tozunun alkalizasyonunda ve pişirmede karbondioksit oluşturmak amacıyla kullanılmaktadır ( E 503 ) |
| SODYUM BİKARBONAT |
SODYUM BİKARBONAT |
Asitlik düzenleyici, alkali ve yükseltici ajan ( E 500) |
| TRİKALSİYUM FOSFAT |
TRİKALSİYUM FOSFAT |
Unlu mamüllerde mayaya besiyeri olarak hizmet etmektedir. Şeker, un, toz çorba, toz içecek gibi toz ürünlerde serbest akışkanlık sağlar. İlaç sanayiinde tablet üretiminde dağıtıcı ajandır ( E 341 ) |
